Receta de Pierna de cordero asada
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ajioli
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Recetas de Carnes » Cordero y cabrito
Tiempo de preparación20 Minutos
Tiempo de cocción50 Minutos
Receta para6 personas
Descripción de la receta pierna de cordero asada
Una deliciosa pierna de cordero asada con un majado de ajo, vino y vinagre, y acompañada por unas patatas asadas.
¿Qué ingredientes necesito para preparar pierna de cordero asada?
- 1 pierna de cordero,
- 3 dientes de ajo,
- 250 c.c. de vino blanco,
- 100 c.c. de aceite,
- 100 c.c. de vinagre,
- 500 grs. de patatas,
- 2 pimientos rojos,
- 250 grs. de tomates,
- ajo, y
- sal.
¿Cómo se prepara pierna de cordero asada?
Primeramente sazonamos la pierna de cordero, la colocamos en una placa de asar, la bañamos con aceite y la metemos en el horno, dándole la vuelta y regándola con su propio jugo cada 5 minutos.
Por otro lado preparamos un majado con los dientes de ajo hasta formar una pasta. Añadimos el vino y el vinagre, y repartimos este majado sobre la pierna de cordero y volvemos a hornearlo unos 10 minutos más.
Cuando el cordero esté asado le añadimos un poco de agua a la salsa y la pasamos por el chino.
Finalmente regamos el cordero con la salsa, acompañado de patatas asadas y una riojana de pimiento, tomate y ajo picado refrita en la sartén.
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